Ternyata
Rosulullah Saw Sama Sekali
Tidak Mencontohkan Berbuka
Dengan Yang Manis ???
Agar puasa kita lancar dan
sehat memang kita harus
membutuhkan makanan yang
dapat membuat energi kita
kembali, tapi alangkah
baiknya kita tidak salah
memilih makanan, karena
salah-salah malah dapat
membuat kita lemas, terjadi
penumpukan lemak, atau
bahkan menjadi penyakit.
Saya teringat dengan iklan
minuman yang berbunyi
seperti ini : “Berbukalah
dengan yang manis.” Nah
iklan tersebut telah membuat
sesat banyak orang
(termasuk saya) hingga
menimbulkan salah kaprah
tentang bagaimana berbuka
yang baik dan benar. Karena
justru Rasulullah tidak
mencontohkannya demikian!
Bukankah Rasulullah berbuka
dengan kurma ?
Rasulullah memang berbuka
dengan kurma atau air putih,
seperti diriwayatkan oleh
Anas bin Malik dalam hadits
berikut :
Rasulullah pernah berbuka
puasa dengan ruthab (kurma
segar) sebelum shalat, kalau
tidak ada ruthab, maka beliau
memakan tamr (kurma
kering) dan kalau tidak ada
tamr, maka beliau meminum
air, seteguk demi seteguk.
(Hadits Riwayat Ahmad
(3/163), Abu Dawud (2/306),
Ibnu Khuzaimah (3/277,278),
Tirmidzi 93/70) dengan dua
jalan dari Anas, sanadnya
shahih).
Dalam hadits tersebut
terkandung hikmah yang
agung secara kesehatan, Nabi
Shallallahu ‘alaihi wa sallam
telah memilih mendahulukan
kurma dan air dari pada yang
lainnya sedangkan
kemungkinan untuk
mengambil jenis makanan
yang lain sangat besar,
namun karena ada bimbingan
wahyu Illahi maka Rasulullah
Shalalllahu ‘alaihi wa sallam
memilih jenis makanan
kurma atau pun air sebagai
yang terbaik bagi orang yang
berpuasa
Dari hadits tersebut, jelas
sekali disebutkan bahwa
Rasulullah berbuka dengan
Ruthab (kurma segar), Tamr
(kurma kering), dan air putih.
Sebaik-baik korma adalah
korma ajwa (Nabi) dan
sebaik-baik air adalah air
zam-zam. Jadi sebenarnya,
jika kita fahami kita tidak
akan terkecoh dengan salah
satu iklan teh yang diduga
menjadi dalang tercetusnya
ungkapan "Berbukalah
Dengan Yang Manis".
Perlu sekali diketahui
bersama bahwa kurma yang
dimakan Rasulullah berbeda
dengan kurma yang banyak
dijual di Indonesia. Kurma
yang biasa kita temui
bukanlah Ruthab ataupun
Tamr, melainkan manisan
kurma alias kurma yang
sudah diberi tambahan gula
sebagai pengawet.
Lantas bedanya apa? Kan
sama-sama kurma juga?
Beda, Manisan kurma
mengandung banyak gula dan
rasanya pun sangat manis,
sedangkan kurma segar dan
kurma kering rasanya tidak
terlalu manis.
Makanan yang mengandung
banyak gula adalah
“Karbohidrat Sederhana“,
sedangkan kurma yang
dimakan Rasulullah adalah
salah satu makanan yang
disebut “Karbohidrat
Kompleks” yang sangat baik
untuk tubuh kita.
Karbohidrat Sederhana
adalah karbohidrat yang
mengandung banyak kadar
gula dan merupakan sumber
energi yang sangat besar,
namun juga cepat habis.
Energi yang dihasilkan hanya
akan bertahan sebentar
dalam tubuh dan apabila
berlebih, akan ditumpuk
menjadi lemak dalam tubuh.
Jenisnya dibagi menjadi 2,
yaitu :
1. Karbohidrat sederhana
dengan GI (Glycemic Index)
tinggi
Memiliki sifat merangsang
penimbunan lemak karena
respon insulin yang tinggi.
Contoh: sirup, minuman
ringan, permen, kue-kue, dll.
Pokoknya yang rasanya
manis banget.
2. Karbohidrat sederhana
dengan GI (Glycemic Index)
rendah
Memiliki sifat menyediakan
energi besar yang cepat
habis, namun tidak
merangsang penimbunan
lemak karena respon
insulinnya rendah.
Contoh : aneka buah-buahan
manis seperti pisang, apel,
pir, dll.
Sedangkan Karbohidrat
Kompleks adalah karbohidrat
yang memiliki struktur
untaian gula yang panjang
dan juga merupakan sumber
energi besar, namun memiliki
sifat yang membuat energi
yang dihasilkan menjadi lebih
tahan lama dan tidak
menumpuk menjadi lemak.
Dalam tubuh kita karbohidrat
kompleks akan diproses
secara perlahan, itulah
sebabnya energi yang
dihasilkan menjadi tahan
lama. Karbohidrat kompleks
juga dibagi menjadi 2, yaitu :
1. Karbohidrat kompleks
dengan GI (Glycemic Index)
tinggi
Memiliki sifat merangsang
penimbunan lemak karena
respon insulin yang tinggi,
namun terjadinya secara
perlahan sehingga energi
tersimpan lebih lama.
Karbohidrat kompleks yang
seperti ini akan menyimpan
energi dalam tubuh, dan
menjadi otot jika dilatih
(olahraga) secara teratur.
Contohnya: beras putih,
jagung, kentang, dll.
2. Karbohidrat kompleks
dengan GI (Glycemic Index)
rendah
Memiliki sifat yang
menyediakan energi lebih
lama dengan respon insulin
yang rendah, sehingga tidak
akan menjadi lemak.
Biasanya makanan-makanan
yang mengandung hal ini
banyak disarankan karena
sifatnya yang sehat.
Contohnya: kurma segar,
beras merah, umbi-umbian,
sayuran, dll.
Ya, Karbohidrat yang ada
dalam kurma lebih mudah
sampai ke liver (hati) dan
lebih cocok dengan kondisi
organ tersebut. Terutama
sekali kurma masak yang
masih segar. Liver (hati) akan
lebih mudah menerimanya
sehingga amat berguna bagi
organ ini sekaligus juga dapat
langsung diproses menjadi
energi.
Kalau tidak ada kurma basah,
kurma kering adalah pilihan
kedua, karena mempunyai
kandungan unsur gula yang
tinggi pula. Bila semua itu
tidak ada juga, cukup
beberapa teguk air untuk
mendinginkan panasnya
lambung akibat puasa
sehingga dapat siap
menerima makanan sesudah
itu”
Dari penjelasan diatas, maka
urutan makanan yang terbaik
bagi orang yang berbuka
puasa adalah ruthab (kurma
basah), tamr (kurma kering)
kemudian air. Dan mustahil
sekali jika di dalam urutan
urutan tersebut kita tidak
mendapatinya, meskipun
cuma AIR
Perlu juga diketahui jika
Kurma lebih unggul dari
makanan lain yang
mengandung gula. Hal ini juga
didukung bukti, yaitu segelas
air yang mengandung glukosa
akan diserap tubuh dalam
waktu 20-30 menit, tetapi
gula yang terkandung dalam
kurma baru habis terserap
dalam tempo 45-60 menit.
Itulah sebabnya orang yang
makan cukup banyak kurma
pada waktu sahur akan
menjadi segar dan tahan
lapar. Wallahu A'lam Bish
showab
